Over ons
Lunchpauze, gasten aan tafel, of gewoon zin in iets lekkers? In Haarlem is er keuze genoeg. Dat weten wij ook.
Het antwoord van Baharii is simpel: alles wordt hier, in deze keuken, op de dag zelf bereid. Van de hummus tot het focacciabrood. Niets komt kant-en-klaar binnen. We beginnen vroeg in de ochtend, en alles wat in de vitrine ligt is het werk van diezelfde dag.
Mezze komt uit de deelcultuur van de Egeïsche kust. Kleine schaaltjes, veel variatie, iedereen proeft van alles. Wij hebben die cultuur vertaald naar het dagelijks leven in Haarlem. Wil je tussen de middag snel maar goed eten? Dan is er de MezzeWich: mezze op huisgemaakte focaccia. Liever iets lichters? De MezzeLade: een kom vol verse ingrediënten. En daarbij een versgeperst sapje. Fruit, groenten, verder niets.
Gasten vanavond? Kies een van onze mezzepakketten, schep thuis alles in schaaltjes, en de tafel is gedekt. Een volle, kleurrijke tafel waar gepraat wordt, zonder uren in de keuken te staan.
En wie maakt dit allemaal? Ik ben Cenk. Ik groeide op in Izmir en runde zeven jaar een mezze- en visrestaurant aan de kust van Marmaris. Dankzij mijn vrouw Peggy kwam ik naar Haarlem, en hier voelen we ons thuis. Vandaag sta ik samen met mijn dochter Ayşe Emel in de keuken, terwijl Peggy achter de schermen zorgt dat alles klopt. De recepten komen van de Egeïsche kust, de ingrediënten van hier, elke ochtend vers.
Kom een keer proeven. De rest vertellen de mezze zelf.
Baharii Hapjes & Sapjes
KONINGSTRAAT 33, HAARLEM
“Lunchpauze, gasten aan tafel, of gewoon zin in iets lekkers? In Haarlem is er keuze genoeg. Dat weten wij ook.”— Baharii